1.氨基酸可降低豬飼料價(jià)格

由于游離氨基酸的添加，理想的蛋白質(zhì)理念幫助飼料配方師大大減少了對(duì)原材料價(jià)格的依賴(lài)。

氨基酸的日益普及使得飼料配方師能夠有效地從基于日糧粗蛋白的一種配方轉(zhuǎn)換到基于必要氨基酸的一種配方。氨基酸的高精度可導(dǎo)致日糧粗蛋白（CP）水平急劇降低而仍然保證豬的生產(chǎn)性能?，F(xiàn)在，已經(jīng)有望配制出一種無(wú)最小CP水平限制的日糧，其中的7種氨基酸是共限制性賴(lài)氨酸是主要配方，蘇氨酸位列其次。

這對(duì)飼料生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是好消息。事實(shí)上，尋找蛋白質(zhì)是飼料配方師處理氮營(yíng)養(yǎng)的核心業(yè)務(wù)。不穩(wěn)定的飼料原料價(jià)格令購(gòu)買(mǎi)者瘋狂。除了大豆等富含蛋白質(zhì)的植物外，每一種富含氨基酸的植物都必須使用，如苜蓿、面筋、谷物副產(chǎn)物、藻類(lèi)等。

與此同時(shí)，環(huán)保法規(guī)正將農(nóng)業(yè)的推廣與高效的污水和廢物管理措施捆綁在一起。例如，在歐盟，養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)張與是否具有處理氮廢棄物的能力是聯(lián)系在一起的。氮減排是農(nóng)場(chǎng)主執(zhí)業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵方面。

2.轉(zhuǎn)向理想的蛋白質(zhì)理念

眾所周知，飼料中提供的總氨基酸并不能完全被動(dòng)物的消化道吸收。飼料配方師會(huì)使用可消化氨基酸而不是總氨基酸，以免為那些被動(dòng)物所浪費(fèi)的原料買(mǎi)單。當(dāng)“限制性氨基酸”被錯(cuò)誤地用在一種配方中的時(shí)候，以CP為基礎(chǔ)的配方就會(huì)導(dǎo)致過(guò)度浪費(fèi)。

在理想的蛋白質(zhì)理念中，研究人員建議了解可消化氨基酸的確切數(shù)量。除了精度，該理念在具有“限制性氨基酸”概念的氨基酸分級(jí)制度中也十分重要。即使總氨基酸呈現(xiàn)出充盈水平，如果動(dòng)物沒(méi)有獲得足夠量的限制性氨基酸，它就無(wú)法利用其它的氨基酸。如果動(dòng)物是一把手搖風(fēng)琴，限制性氨基酸的需求就像是不同位置的弦，第一限制性氨基酸是最小的弦，帶給風(fēng)琴真正的音色，這正像Leibig最小因子定律解釋的那樣。

3.理想的蛋白質(zhì)需求與賴(lài)氨酸有關(guān)，是育肥豬需求的第一限制性氨基酸。

當(dāng)前的研究也正在深入。2013年10月，來(lái)自法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（Inra）的三位研究人員對(duì)仔豬氨基酸需求量進(jìn)行了更新。他們研究顯示，由于新陳代謝和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送之間的競(jìng)爭(zhēng)，某些氨基酸如果過(guò)量添加就會(huì)降低豬只生長(zhǎng)率。例如，過(guò)量的亮氨酸供應(yīng)會(huì)使纈氨酸缺乏癥加劇。

研究人員需要在氨基酸供應(yīng)和需求之間尋求更為合適的量，從而成功地生產(chǎn)出了不含豆粕的豬日糧。他們通過(guò)使用小麥、大麥、玉米和游離氨基酸來(lái)取代仔豬日糧中的豆粕，檢測(cè)了CP含量能夠降低到何種程度而不影響性能表現(xiàn)。該試驗(yàn)表明氮的最小用量必須是CP含量的13%~14%。然而，該試驗(yàn)證實(shí)了大量減少日糧中的蛋白質(zhì)是可以實(shí)現(xiàn)的。

4.研究帶來(lái)需求，行業(yè)著手生產(chǎn)游離氨基酸

日糧管理旨在改善日糧的利用率，并減少?gòu)U棄物的量。由于動(dòng)物對(duì)氨基酸的需求量可能會(huì)影響日糧需求，最好的方法是提供每種動(dòng)物在每個(gè)階段或每種情況下所需要的氨基酸的定量。一旦研究確定了豬只每種必需氨基酸的精確需求量，就輪到行業(yè)行動(dòng)了，賴(lài)氨酸和蛋氨酸，然后是蘇氨酸、色氨酸。最近，纈氨酸也已開(kāi)始量產(chǎn)。

2013年，賴(lài)氨酸產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸，但其世界各地的消費(fèi)量仍在增長(zhǎng)。蘇氨酸（40萬(wàn)噸）和色氨酸（1.5萬(wàn)噸）中也顯示出同樣的趨勢(shì)，味之素法國(guó)公司（AjinomotoEurolysine SAS）銷(xiāo)售和商業(yè)運(yùn)作副總裁Olivier Hartz解釋道：從2007年到2013年，歐洲的粕類(lèi)用量減少了約5%。豆粕用量減少了760萬(wàn)噸，減少的用量已被菜籽粕和葵花籽粕部分彌補(bǔ)。這種“逆差”被兩種趨勢(shì)所彌補(bǔ)：谷類(lèi)和游離氨基酸的結(jié)合使用日益增多，分別增加5%和65%，CP用量減少了30%。由于蛋白質(zhì)缺乏，這一改變最初來(lái)源于環(huán)保方面的考量，到目前進(jìn)展順利。

歐洲飼料配方師青睞更濃縮的配方。Hartz公布了味之素法國(guó)公司的調(diào)查結(jié)果，他解釋道，配方師已經(jīng)抓住機(jī)遇來(lái)降低歐洲的豬日糧中CP含量，通過(guò)減少蛋白質(zhì)含量、添加賴(lài)氨酸來(lái)獲得更為濃縮的配方。

例如，從2008年到2013年之間，仔豬飼料中賴(lài)氨酸/CP的平均百分比從6.5%升到6.73%。在歐盟國(guó)家，配方師對(duì)這些新做法的反應(yīng)各不相同。例如，芬蘭早在2008年就已經(jīng)達(dá)到很高的CP平均百分比（6.89%）；而德國(guó)和意大利在2013年就達(dá)到了7.01 %。荷蘭從2008年的6.34%升到2013年的6.51%。法國(guó)則從6.47%升到6.8%。

這種趨勢(shì)對(duì)育肥豬的配方而言具有更大的影響，因?yàn)槠滹暳蠑?shù)量的重要性大于仔豬飼料。這一轉(zhuǎn)變?cè)诟缫恍r(shí)候已經(jīng)開(kāi)始，2011和2012年間，意大利并沒(méi)有多大轉(zhuǎn)變，CP平均百分比為5.88%。比利時(shí)和荷蘭的飼料生產(chǎn)商改變較大，CP平均百分比分別為6.3%和6.48%。法國(guó)進(jìn)展更為緩慢，2011年的CP平均百分比是5.95%，2012年是6.12%。西班牙飼料配方師將CP平均百分比保持得更為穩(wěn)定，2011年為6.32%，2012年為6.41%。

配方中使用游離氨基酸的決策能夠節(jié)省大量成本，Hartz說(shuō)道：“在色氨酸的幫助下，育肥豬日糧中CP的含量從16%減少到14.5%。沒(méi)有了最低蛋白質(zhì)的束縛，可以使每公噸的豬飼料節(jié)省3歐元（4美元）到15歐元（20.5美元）?！?/span>